Suppe med pære og estragon!

Hentet fra bladet Spis Bedre og Hilde

Denne blir skikkelig god. Pære og estragon gjør seg. 

2 løk

2 hvitløksfedd, kuttet

olje

1 sellerirot

4 poteter

2 pærer

3/4 l grønnsaksbuljong

2 ts tørket estragon

1 dl kremfløte

salt og nykvernet pepper

 

dryss: stekt bacon + krutonger

 

Skrell og skjær løken i skiver. Fres løk og hvitløk i olje i en kjele. Skrell selerirot, potet og pære og skjær i terninger. Ha grønnsaker og frukt i kjelen sammen med buljong og estragon og kok til det har mørnet, ca 15 minutter. Blend suppen med en stavmikser og rør inn fløte. La suppen koke i et par minutter. Smak til med salt og pepper og juster konsistensen med mer vann om suppen er for tykk. Dryss på evt. bacon/krutonger og server umiddelbart.

(Jeg stapper potetene og freser alt annet med stavmikser)