Hjemmelaget er ekstra godt



Knekkis med brie og pærechutney



Hjemmelaget mat er noe spesielt. Du vet hva du spiser, det er ikke for salt og man slipper unna alle mer eller mindre rare tilsetningsstoffer. Og når man har brukt tid på å lage noe, så koser man seg ekstra med det. I alle fall hvis smaken er ok ;)

Lørdag var vi i en offentlig hage i Oslo og plukket nedfallspærer etter nattens kraftige regn. Vi fylte sekken med 5 kg faste pærer. Etter å ha skrelt og renset pærene (2 kg), handlet inn chili og rosiner, hakket opp ingrediensene og kokt alt sammen i en stor kjele, kunne jeg nyte knekkebrød med brie og hjemmelaget pærechutney søndag morgen. Nammis!!
I løpet av uka blir det testing av svinekjøtt som selskap til chutney'en.

Se oppskrift her.

Resultatet ble 5 syltetøyglass. Glassene ble sterilisert (første gang jeg har gjort det også) og chutneyen var kokende varm når vi fylte glassene. Etter tips på workshop'en ble glassene satt på hodet over natten. Når de ble snudd, var de hermetisert (midten av lokket kunne ikke klikkes ned).

Håper dette kan inspirere andre til å ta i bruk naturens spisskammer. Her snakker vi lokalmat og utnyttelse av ressurser!

Har du laget noe godt i høst?