Sjokoladekjeks med et hint av salt

I går fikk jeg servert kjeks som var suverent gode! Uten hvetemel var de også. Med gode sjokoladebiter, brunet smør som gir litt karamellisert smak og røkt salt.

En voksen smak som er det er ganske vanskelig å bare spise en av...  Med en god kopp kaffe eller te. Sees i kakeboksen ;)

Her er oppskriften hvis du vil prøve deg:

115g smør

180g demerera sukker

1 egg
1/2 ts vaniljeessens (evt. vaniljesukker)

140g siktet spelt
40g malte mandler
1/2 ts bakepulver
1 ts røkt maldon salt (evt. vanlig flaksalt)

100g 70% sjokolade

Slik gjør du:
Brun smør til det er nøttebrunt, avkjøl i 5 minutter.
Rør inn sukker til det er oppløst.
Rør inn egg og vaniljeessens.
Rør deretter inn malte mandler, spelt mel, bakepulver og salt.
Fold inn den hakkede sjokoladen.

Avkjøl deigen i kjøleskapet i 30 min.
Rull kuler av deigen og press de flate da de ikke flyter ut noe særlig. Dryss over litt flaksalt (ikke vær redd for å bruke for mye). 

Stekes i ca 12 min. på 180 grader.
Avkjøl på stekeplaten i 10 min før de flyttes over til rist.


Inspirert av denne oppskriften