På vei hjem fra ferie brukte jeg en pakke frosne bringebær som kjøleelement. Det fungerte vel en kort periode etter intensjonen, men det smelter fort...
Vel hjemme heiv jeg pakka inn i kjøleskapet og grublet på hva jeg skulle bruke bærene til. Kan jo ikke bare kaste de så lenge de er like fine.
Søndagen ble derfor bakedag og etter kort leting på internettet fant jeg denne gode grunnoppskriften:
En god grunnoppskrift kan varieres i det uendelige. Bytte ut hvetemel med spelt, sukker med sukrin osv. Og hva man har i av smak kan jo også varieres i det uendelige.
Jeg gikk for denne oppskriften (merk at jeg droppet sjokoladen!)
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
150 g sukker
2 store egg
1 ts vaniljesukker
1 dl melk
150 g smør
1 pakke bringebær
Det beste med denne oppskriften er at du slipper å røre sukker og smør hvitt.
For å få festmuffins kan man toppe med ostekrem eller sjokoladefrosting. Mmmmmm....
En grunnoppskrift jeg definitivt kommer til å ta utganspunkt i flere ganger. Og muffins tiner så fort...
Nå som det er sesong for friske bær så er det fristende å prøve både jordbær, rips, blåbær osv osv. God baking!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar