Hjemmelagede kokosboller

I min fortvilelse over at Kokosbollefabrikken var lagt ned rett bak Spektrum, la jeg ut en statusmelding på facebook. Etter kort tid fikk jeg tips om å lage kokosboller selv, men jeg tok ikke helt av. Jeg synes det virket som mye kliss og styr for noen luftige boller.

Men oppskriftsinnehaveren ga seg ikke så lett, og når vi møttes på kurs forrige helg snakket vi om det igjen. Jeg fikk en mms med oppskriften dagen etter og det var visst såååååå enkelt ;)

Påskeaften brukte jeg litt tid på å lage mat og deriblandt kokosbollene som ble litt klin og mye visping i kjøkkenmaskinen.

Jeg ser på nettet at det finnes mange oppskrifter med eggehviter, men denne er altså uten:

Gjør så her:

8 plater gelatin legges i bløt i kaldt vann i 10 min.
4 dl sukker og 2 dl vann kokes sammen i 5 min mens du rører. Avkjøles.
Klem ut vannet av gelatinplatene og legg de i en bolle med 1 dl kokende vann.


Bland avkjølt sukkerlake og gelatinblandingen, tilsett 2 ts vaniljesukker, og pisk kraftig. 
Jeg lot maskinen gå på trinn 8 av 10 i 15 minutter. Mulig du bør kjøre litt lenger. Den skal bli stiv.

Bruk 2 skjeer og sett små dotter av skummet på en bakeplate dekket med bakepapir og kokos (da setter ikke bollene seg fast i papiret)

Sett de i kjøleskapet min. 1 time


Smelt 2 plater kokesjokolade og 100 gr delfiafett (gjerne på svak effekt i microen) Rør de siste bitene til de smelter og dypp en og en skumbolle i sjokoladen. Rull den deretter i en bolle med kokosmasse. Lag gjerne noen uten kokos også, etter erfaring så er det mange som liker sjokoladeboller også!

Helt ok å bruke 4 skjeer, men det blir gris uansett

Jeg var generøs med vaniljesukkeret og fikk fine prikker i røra.
De ble veldig gode, og vel verdt å prøve!